Do you know how to make Zongzi?

Den femte dag i den femte måned i den kinesiske kalender er Dragon Festaival Day. Hele den kinesiske familie har en fridag ogsamlesfor at fejre denne dag. Hvad erDragefestens dagstammer fra?Det menes, at dagen er for at ære Qu Yuan, en kinesisk patriotisk digter og en elsket statstjener, der gav sit liv for sit land. Han blev dog forvist af kejser Huai på grund af falske anklager, og efter at den næste kejser overgav landet til deres rivaler, druknede Qu Yuan sig selv i Miluo-floden

Efter at have hørt om Qus død, roede landsbyboere langs floden for at få hans lig tilbage, men forgæves. For at forhindre fisken i at spise hans krop, lavede de zongzi, eller glutinøse risboller, og smed dem i floden. Dette har siden udviklet sig til det kinesisketraditioneraf at spise zongzi under festivalen. Det er sådan Zongzi kommer. Zongzi kaldes også for risdumping på engelsk.

I dag nyder pelple den lækre Zongzi og laver Zongzi sammen. At lave Zongzi kan uddybeforholdmellem familiemedlemmer.

Hvordan laver man traditionel Zongzi? Her er nogle tips.

1. Forbered de glutinøse ris og fyldet. Dette kan kræve iblødsætning natten over. Nogle opskrifter foreslår også at lægge bambusbladene i blød natten over.

Glutinøse ris kaldet Nuomi i Kina går under mange navne afhængigt af land, kultur eller region: klæbrige ris, søde ris, voksagtige ris, botan ris, mochi ris, biroin chal og perleris. Det er især klistret, når det er kogt. Det indeholder ikke gluten. Fyld har mange valgmuligheder: mung/res bønner (bønner uden skind er bedre), Char siu (kinesisk grillsvinekød), kinesisk nordlig pølse, sorte svampe, saltede andeæg/æggeblommer, nødder, tørrede rejer, kylling. osv.