Den femte dag i den femte måned i den kinesiske kalender er Dragefestdagen. Hele den kinesiske familie har én fridag, ogsamlesat fejre denne dag. Hvad erDragefestivalens dagStammer fra? Det menes, at dagen er til ære for Qu Yuan, en kinesisk patriotisk digter og en elsket statstjener, der gav sit liv for sit land. Han blev dog forvist af kejser Huai på grund af falske beskyldninger, og efter at den næste kejser overgav landet til deres rivaler, druknede Qu Yuan sig selv i Miluo-floden.
Da landsbyboerne hørte om Qus død, roede de langs floden for at finde hans lig, men forgæves. For at forhindre fiskene i at spise hans krop, lavede de zongzi, eller klæbrige risboller, og kastede dem i floden. Dette har siden udviklet sig til den kinesiske ...traditionerat spise zongzi under festivalen. Sådan opstår zongzi. Zongzi kaldes også risdumping på engelsk.
Nu om dage nyder folk den lækre Zongzi og at lave Zongzi sammen. At lave Zongzi kan uddybeforholdmellem familiemedlemmer.
Hvordan laver man traditionel Zongzi? Her er nogle tips.
1. Forbered de klæbrige ris og fyldet. Dette kan kræve udblødning natten over. Nogle opskrifter foreslår også at lægge bambusbladene i blød natten over.
Klæbrig ris kaldet Nuomi i Kina har mange navne afhængigt af land, kultur eller region: klæbrig ris, sød ris, voksagtig ris, botanris, mochiris, biroin chal og perleris. Den er især klæbrig, når den er kogt. Den indeholder ikke gluten. Der findes mange fyldtyper: mung-/resbønner (bønner uden skind er bedre), char siu (kinesisk barbecuesvinekød), kinesisk nordlig pølse, sorte svampe, saltede andeæg/æggeblommer, nødder, tørrede rejer, kylling osv.
2. Kog bambusbladene. Lad dem køle af og dup dem tørre.
3. Fordel risen på bambusbladene.
4. Fordel fyldet på risen.
5.Fold bladene rundt om risen og fyldetPak indbambusbladeog fastgør med snor.
6.Lad zongzi simre i 2 til 5 timer (som anvist i opskriften; det afhænger af fyldet).
Så er den traditionelle Zongzi færdig. Der er mange smagsvarianter og former for Zongzi. Hvilken en foretrækker du?
Opslagstidspunkt: 19. juni 2023
